Frisse Couscous met Feta

Tijd voor couscous. Deze variant met granaatappelpitjes, munt en veldsla is lekker fris. De verbrokkelde feta maakt de salade ook nog eens een tikkie romig! 

Ingrediënten per persoon: 75 gram couscous, 1 stukje feta, 2 eetlepels granaatappel, half bosje gehakte munt, 1/2 avocado, een half bosje basilicum, 1 gerookte kip, een paar handen veldsla, een scheut goeie olijfolie, wat versgemalen peper.

Aan de kook: bereid de couscous zoals aan gegeven op de verpakking. Ver kruimel de feta, hak de kruiden en snijd de avocado en gerookte kipfilet in blokjes. Hussel alle ingrediënten lekker door elkaar in een ruime saladeschaal en voeg naar smaak olijfolie en peper toe. Bon appetit!

Leave a Reply

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers