Super Quinoa Salade

Image-1-1

Quinoa, de lekkerste ontdekking van 2013! Deze makkelijke quinoa salade is in no time klaar en mega gezond.

Ingrediënten per persoon: 70 gram quinoa, 2 eetlepels fijngehakte verse munt, half bakje tuinkers, half gerookt kipfiletje in blokjes, halve avocado in blokjes, handje cherry tomaatjes gehalveerd, 1 fijngehakt sjalotje, scheutje goeie olijfolie, versgemalen peper en een snufje zout.

Aan de kook: kook de quinoa volgens de aanwijzingen op het pak. Laat de quinoa in een schaal ietsjes afkoelen en voeg vervolgens alle overige droge ingrediënten toe. Giet als laatste de olie door de salade en hussel alles goed door elkaar. Extra Tip: voeg wat blokjes feta of geitenkaas aan de salade toe. Bon Appetit!

Leave a Reply

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers