Voor in de picknickmand: watermeloensalade met feta!

Naast dat de watermeloen deze zomer het meest fotogenieke object van de fruitschaal blijkt te zijn, is het vooral een top ingrediënt voor een frisse salade. Die je dus weer lekker meeneemt in die picknickmand waar ik gisteren over schreef… Vandaag een receptje met glansrollen voor de watermeloen én feta.

Opzich kun je deze salade zo simpel of ingewikkeld maken als je zelf wilt. Zolang je maar onthoudt: in een watermeloensalade met feta vind je in ieder geval… Juist, watermeloen en feta. Verder is er best wat variatie mogelijk. Voeg wat munt of basilicum toe. Mix er wat handen spinazie doorheen. Maak het geheel wat smeuiger met een steengoeie olijfolie. Of voeg wat pit toe door versgemalen peper te gebruiken. Vandaag ging ik voor de meest uitgebreide variant. Hierbij mijn dinsdag-middag-versie van de salade!

| 1/2 koude watermeloen in partjes – een stukje feta in blokjes – 1/2 bosje munt – 1/2 bosje basilicum – 2 flinke handen spinazie – flinke scheut olijfolie – wat zwarte peper |

Watermeloensalade met feta

Leave a Reply

Follow

Get every new post delivered to your Inbox

Join other followers